Țuica – un simbol al ospitalității argeșene
Datorită climatului temperat în care se întrepătrunde clima de munte cu cea de la câmpie, bazinul pomicol Argeș este favorabil culturii prunilor, din fructele cărora se obține un distilat alcoolic parfumat, aromat și numai bun de băut: țuica. Se bea, ca aperitiv, înainte de un prânz copios, cu mâncare tradițională, așa cum argeșenii știu să pregătească. În cantități moderate (max. 30 ml), enzimele din această băutură sunt benefice organismului: ajută digestia, scade nivelul colesterolului rău, reduce simptomele răcelilor ușoare.
Metoda de obținere a țuicii de Argeș constă în folosirea fructelor cu tot cu sâmburi, preîncălzirea borhotului înainte de a fi pus la fiert, utilizarea cazanului montat direct pe vatra din cărămidă. Distilarea se face în construcții specializate numite poverne. Maturarea și învechirea se fac natural, fără adaosuri. Țuica de Argeș are o culoare care variază, în funcție de vechime și recipientul în care este maturată, de la incolor până la galben pai, cu un gust fin, aromat, caracteristic prunelor uscate.
La Muzeul Viticulturii și Pomiculturii Golești, vizitatorii pot descoperi o fascinantă poveste a acestei licori, de la speciile tradiționale de pruni, la ustensilele și utilajele cu care se strângeau, macerau și distilau prunele, la arhitectura tradițională asociată acestei ocupații pentru a obține celebra Țuică de Argeș.
Festivalul Țuicii de la Coșești
În fiecare toamnă, în localitatea argeșeană Coșești, are loc Festivalul Țuicii, un eveniment de tradiție care promovează țuica drept băutură tradițională, dar și meșteșugurile, obiceiurile și produsele locale. Zona este recunoscută pentru tradiția îndelungată în fabricarea țuicii, existând surse istorice care atestă prezența acestei activități încă din secolul XIX. În cadrul festivalului, producătorii locali de țuică se întâlnesc și se înfruntă în competiția pentru cea mai bună băutură. La festival participă și meșteri populari din tot județul, care își vând produsele în acordurile muzicii populare.
